Utrolig uvant å sitte å spise frokost halv sju.. Ett år siden sist! Er veldig trøtt, men er vel ingenting annet å vente. Er ganske spent på denne første arbeidsdagen. Ett år borte fra arbeidslivet er lenge! Men forhåpentligvis har jeg ikke glemt gamle kunster;-) Jeg er utrolig fornøyd med yrket mitt, og elsker det jeg gjør, så tror nok jeg vil like å begynne å jobbe igjen i halv stilling. Og så er det så godt å vite at Esther storkoser seg hjemme med pappaen sin som hun er så glad i:)
Jeg er veldig glad i å bake, men ikke så ofte det blir gjort lenger. Men igår bakte jeg brød og muffins. Og da ble en viss mann her i huset veldig glad, for disse vaniljemuffinsene er noe av det beste han vet!
Jeg baker alltid eltefritt brød når jeg baker. Utrolig lettvint, og veldig veldig godt. Du kan lese om fremgangsmåte her. Jeg slumper egentlig hva som helst av mel og frø og korn, og heller på med vann så det blir en klissete deig. Denne gangen lagde jeg en kornfri versjon med halvt om halvt av fibramel og hvetemel, slik at det blir et mer Esther(Og Stig Ove)vennlig brød. Men jeg bruker også å lage et brød med valnøtter, gresskarkjerner, solsikkefrø, linfrø, og sesamfrø. Et såkalt Linda-brød her i huset;-)
Til muffinsene brukte jeg oppskrift fra Passion 4 Baking, Sweet Vanilla Cupcakes. Og de kunne med rette kalles vaniljemuffins, det er sikkert! Både vaniljesaus, vaniljefrø, og vaniljeekstrakt. I halvparten av røra tok jeg også i sjokoladeknapper. Men de ble utrolig gode, og skal garantert lages igjen.
Nå må jeg hive meg rundt og ordne meg ferdig, ha en fin dag alle sammen!
This post is also available in English
